股票配资网门户成都串串回收锅底后续：本人再回应，老板摊位曝光，本地人发声

有位游客在成都春熙路吃串串时，发现店家把上一桌客人剩下的锅底直接倒回大锅里搅动几下股票配资网门户，再重新舀出来端给新来的顾客。她当场提出质疑，老板却理直气壮地表示成都街边串串店都是这么做的，还威胁说如果影响他做生意，就让她的旅行不痛快。那口锅里漂着油渣和泡沫，既没有过滤也没有煮透，视频传到网上后迅速引发热议。

很多人分不清“老油”和“脏油”的区别。川渝地区确实有用“老油”的传统：把用过的油静置下来，撇掉杂质，高温熬制一遍，再过滤干净，做到留香不留渣，这是一种工艺，不是偷懒做法。可这家店完全跳过所有步骤，直接把用过的油倒进锅里混着使用，这就属于违法行为。法律早就明确规定，“口水油”不能使用，这和饮食文化没关系，纯粹是卫生问题。本地人对此也有不同看法，有人觉得老油更香，但没人会支持直接倒锅的做法。

说到底，这事跟价格和信任有关系。便宜的串串店用免费锅底招揽客人，成本压得很低，连油都舍不得换，就直接重复使用；贵一点的店铺明码标价收锅底费，用的是干净的一次性油。游客根本分不清哪些是老油工艺，哪些是脏油，店家故意把老油工艺和直接回锅混在一起说，还打着地方特色的名义做违法的事。外地人不了解内情，真正懂行的人就会告诉你，工艺归工艺，肮脏就是肮脏。

成都这几年查过火锅油，但小摊贩流动性强，抓一次罚点钱，过几天又恢复原样。这次涉事店铺据说是“X哥串串”，但官方没有确认，也没有公布处理结果。网友翻出往年类似事件，怀疑是不是每次风头过去就没事了。更麻烦的是，消费者根本分不出哪家干净哪家黑心，信任就这样慢慢磨没了。

这个事情一出来，抖音和小红书上就出现很多关于成都美食避雷的帖子，点赞经常超过十万。大家说宁愿不吃串串也要吃得放心，以前《舌尖》节目里拍的成都那种热闹气氛，现在被短视频里的油锅给打破了。游客不再只关心味道好不好，更在意后厨干不干净。那个老板态度很嚣张，没有让人同情，反而让人觉得这种“反正大家都这样”的想法才是该骂的。